壹.材料和性能
細鐵鍋質輕，導熱性好，適合多種烹飪方式。鑄鐵鍋重，導熱性差，但保溫性好，適合慢燉、煲湯等需要長時間保溫的烹飪方式。
二、烹飪效果
細鐵鍋可以更快的加熱食物。鑄鐵鍋具有良好的保溫性能。
三、維護保養
細鐵鍋容易清洗，壹般只需用濕布擦拭即可；鑄鐵鍋表面容易殘留食物和油脂，需要仔細清洗，但適當保養後可形成天然保護膜，使鍋更耐用。