新鮮的紫花苜蓿可以低溫保存很長時間，但是在冷庫保存的時候，要保持田間的原生態，收集起來直接放在家裏的塑料袋裏，紮緊口放在冰櫃裏，可以保存很長時間。如果清洗後放入冰櫃，保質期會縮短。新鮮的紫花苜蓿也可以儲存在陰涼通風的環境中，這樣也可以保存很長時間，但是它的水分會在儲存過程中流失，人吃了味道也會發生變化。如果想讓味道更好，可以在清水中浸泡幾個小時再吃。