白蘆筍的營養價值和功效吃白蘆筍要註意什麽？

蘆筍不僅含有豐富的維生素和礦物質，還含有較多的天冬酰胺、天冬氨酸等皂甙類物質，對心血管疾病、水腫、膀胱等疾病有療效。門冬酰胺酶是壹種治療白血病的藥物。因此，蘆筍成為健康蔬菜之壹。

蘆筍有以下三個特點:

1，低糖低脂高纖維素高維生素；

2、高蛋白，且蛋白質中氨基酸比例適宜；

3.它含有多種人體必需的大量元素和微量元素。