2.姜、蔥切片，塞入魚身，淋上料酒，靜置1小時。
3.將魚放入預熱的蒸烤箱10分鐘。蒸烤箱到了之後，放入烤箱2分鐘取出。
4.倒掉魚盤裏的蒸汽水，去掉魚上的蔥和姜。
5.將蒸好的魚醬油直接澆在魚上，將鮮蔥切成細絲鋪在魚上。取另壹個鍋，加入橄欖油，加熱後倒在洋蔥絲上。
紅尾魚，俗稱:紅尾尖，尖嘴，學名蒙古紅魚白，準紅尖魚。屬於鯉科，鯉科，鯉科。紅尾魚體瘦無脂，肉質銀白色細嫩，味道正宗。是壹道很好很好吃的菜，壹般做成鹹魚食用。