白米飯250g，蛋黃2個，胡蘿蔔1/2根，洋蔥1/4根，黃瓜1/2根，鹽3g，食用油15ml。
工作方法
1.胡蘿蔔、洋蔥、黃瓜切丁，全蛋分離蛋黃備用；
2.將蛋黃液倒入米飯中，攪拌均勻。同時將米粒打散，使其呈金黃色；
3.大火加熱鍋中的油，倒入蛋液包裹的米飯翻炒至米粒松散；
4.加入洋蔥丁和胡蘿蔔丁翻炒2分鐘。最後加入黃瓜和鹽稍微翻炒。
技巧
米飯，壹定要用冷飯。炒鍋和油必須加熱。這樣炒飯就不會粘鍋，顆粒松散，味道也不錯~