1，玉米是廣東玉米的名字，玉米湯是用玉米粉和堿水熬制的。
2.玉米羹是廣東省的名菜，屬於粵菜和湯。用玉米、雞蛋、牛肉、鹽、生粉等配料做成，也可以加入做不同口味的玉米湯。
3、制作方法:①、雞蛋去殼打碎成蛋糊備用。牛肉洗凈，切成小粒，生粉放適量水備用。(2)鍋中加入適量清水，先小火煨至水開，再放入玉米，繼續煮至水開，再放入牛肉粒和蛋漿，加入煮好的生面粉水，不斷攪拌使蛋米呈花形，加入少許鹽調味，即可飲用。