練習:
(1)葛根洗凈;生魚?好了,去鱗和內臟,洗凈;豬骨洗凈。
(2)燒開大量水,加入所有材料,大火燒開,撇去浮沫,小火燉三小時,加鹽調味。
註意:
(1)葛根具有清燥、瀉火、除煩的功效。
(2)有些人吃生魚膽汁,認為更有營養,但生魚吃進去的臟東西都堆積在胃裏,把魚膽汁去掉再煮湯比較安全。