材料
臘魚(切塊，泡軟，去皮洗凈)，幹辣椒，幹豆豉，姜，料酒，清水。
工作方法
1.豆豉剁碎；將幹辣椒切成段；姜切絲。
2.將油倒入炒鍋，油熱時將魚塊兩面煎熟。
3.將料酒燒開，加入姜絲、胡椒粉、豆豉翻炒片刻。
4.加入半碗水，大火燒開後轉小火。
5.鉆孔，直到水變幹。如果魚塊沒有提前浸泡就幹硬了，上壹步煮好後，放鍋裏，放高壓鍋裏20分鐘。我以前也是這麽做的，味道很好。