豬耳朵涼拌需要的食材有:1豬耳朵、1大勺醬油、半勺鹽、半勺雞精、2片姜、2根蔥、1香菜、1花生、1大勺料酒、適量胡椒粉、65438+八角。
第壹步，將豬耳朵清洗幹凈，放入鍋中用冷水焯壹下。
第二步，加入蔥姜、料酒、醬油、花椒、八角、桂皮、香葉。
第三步，煮好取出，20分鐘左右。
第四步:將豬耳朵切片，加入鹽、雞精、蒜末、蔥花、小米。
第五步:醬油、陳醋、辣椒油、香菜、花生。
第六步，抓拌均勻，食用。