1，準備這道菜的食材，雞蛋適量，蝦醬適量，蔥適量。
2.將雞蛋打入碗中，攪拌均勻。3.小蔥洗凈，切段，放在壹邊備用。
4.鍋中加入適量的油，然後加熱。將蛋液倒入鍋中，攤成煎餅狀。
5.在鍋裏把煎蛋卷掰成小塊。
6.然後把蝦醬倒入炒雞蛋裏。蝦醬的量可以自己決定。不要太多，以防味道太濃。
7.然後，把蝦醬和雞蛋攪拌均勻。
8.然後把切好的備用小蔥倒入鍋中。
9.然後將小蔥翻炒均勻。
10，最後炸好的蝦醬蛋是現烤的，味道很鮮美。