鮮貝160克，甜豆70克，胡蘿蔔15克，蔥1克，姜10克，辣椒1克，蠔油1湯匙，米酒1湯匙，水50 ㎡。
工作方法
1.胡蘿蔔切片；撕掉甜豆的厚邊；將洋蔥切成段；將胡椒和姜切片。放在壹邊。
2.將鮮貝放入沸水中焯約10秒，然後撈出瀝幹水分。
3.熱鍋:加入1湯匙色拉油，爆香蔥、姜片、辣椒片，再加入鮮扇貝、甜豆、胡蘿蔔片、蠔油、米酒和水用中火翻炒均勻。
4.將步驟3中的食材翻炒30秒左右，加入白粉勾芡，最後撒上香油即可。