1.準備_頭和姜，切段備用。
2.把泥鰍倒進鍋裏燒死。把泥鰍撈出來，把鍋洗幹凈。
3.鍋中加入適量的油，將泥鰍炒熟後加入其他食材。
4、_頭、姜、紅辣椒放入鍋中翻炒。這時候可以加點醬油翻炒。
5、然後加點水煮，壹般放的少味道會更好。
6.湯煮開後，這個時候可以加適量的鹽，然後把第壹片葉子放入鍋中煮。
8、_頭泥鰍湯如下圖所示: