配料準備:內酯豆腐、瘦肉、香菇、胡蘿蔔、蒜瓣、鹽、雞精、澱粉、蒜苗。
練習:
1.瘦肉洗凈，剁成肉末。
2、內酯豆腐壹盒，倒出切塊待用。
3.4個蘑菇洗凈切片，壹半胡蘿蔔切丁。
4.調料及準備:蒜末、鹽、雞精、澱粉、蒜苗末。
5.將油加熱，加入肉末。炒好後，將料酒倒入鍋中去腥，放入蒜末翻炒，放入胡蘿蔔、香菇翻炒至軟，放入小碗水，調味加鹽，燒開後放入豆腐，繼續煮3分鐘，放入雞精拌勻，再放入澱粉水勾芡，最後撒上蒜末葉拌勻。