2.紅燒鴨是壹道菜，主料是鴨肉，輔料是蔥、柿子椒等。，調料是鹽和料酒。這道菜主要是把食材放在鍋裏煮。
3.鴨肉中的脂肪酸熔點低，容易消化。含有比其他肉類更多的B族維生素和維生素E，能有效抵抗腳氣病、神經炎和各種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有豐富的煙酸，是人體內兩種重要的輔酶之壹，對心肌梗塞等心臟病患者有保護作用。