食材:油、料酒、鹽、醬油、白醋、糖、蔥花。
工作方法
1.西紅柿洗凈，放入沸水鍋中煮10秒，撕去外皮，切成片；青椒洗凈，切成小塊；雞蛋裏加料酒和少許鹽，打散。
2.將面條放入開水鍋中，滴兩滴油，加鹽，煮熟撈出，放入盆中用冷水浸泡，然後瀝幹水分撈出。
3、起油鍋，將蛋液翻炒成塊，放入碗中；另起油鍋放入蔥花，翻炒至香，放入番茄塊，放入白糖、白醋、醬油、鹽，翻炒出沙，再放入雞蛋翻炒，大火收濃湯，和面。