1.小米洗凈，用清水浸泡。
2.蔬菜和海參洗凈，姜切絲，蔥切末，海參切片。
3.湯鍋放入足量的水，水開後放入小米，鍋燒開後放入海參，再次燒開後繼續煮5分鐘左右，同時用勺子攪拌。
4.加入姜絲，蓋上鍋蓋，轉小火煮。在此期間不要打開蓋子。
5.約25分鐘後，打開鍋蓋，加入1茶匙濃縮雞汁，攪拌混合，大火煮2分鐘。最後撒點鹽，加白胡椒粉調味，滴幾滴香油撒上蔥花，關火，盛在碗裏溫食。