面包打漿過程中的硬度及正確發揮

如果是機器，那就好辦了。扔到最低檔，掛上攪拌鉤，按比例加入家裏的東西，按下按鈕，面團結塊後加入黃油，繼續攪拌。大約需要10分鐘達到面筋膨脹。

如果用手揉面團，會很硬。面團做好後，揉勻，加入黃油，用手揉。把油揉進去後，妳會發現它很粘很軟。不要緊，繼續揉。直到面團光滑，不接觸手。妳可以拿起面團扔在案板上。面團與案板的接觸面積越大，效果越好。經過幾次摔搓，20分鐘左右就可以達到面筋膨脹。