枸杞發芽的溫度範圍為20-30度，具體參考值如下:
當發芽溫度為30℃，時間為5天時，種子發芽率為60%；
當發芽溫度為25℃，時間為8天時，種子發芽率為53%；
發芽溫度為20度時，時間為13天，種子發芽率為21%。
1，密封控制
釀造葡萄酒時要註意密封條件。發酵初期不必完全密封葡萄酒，但要保證發酵氣體的排出。發酵完成後，要保證完全密封，密封條件越好，酒存放的時間越長。
2.溫度管理
自制酒要註意溫度控制。酒的溫度在發酵的最初24小時內應控制在20-24度之間，在旺盛狀態時應降至18度，第二次發酵時應控制在15-18度之間。
3.糖調節