紹興臭莧菜梗怎麽做？

紹興素有三臭的美譽。如果去紹興，壹定要去試試！這三個臭分別代表臭豆腐，臭莧菜梗，臭冬瓜。臭莧菜梗是三者之王。敢吃臭豆腐和臭瓜的，未必敢吃臭莧菜梗。估計要練好幾年。制備方法相對簡單。先將新鮮的莧菜梗切成小塊，用冷水浸泡8小時，然後洗凈瀝幹水分，撒上粗鹽，攪拌腌制12小時，然後瀝幹水分，再放入密封瓶中，用紗布或棉布封口。三天後，加點水和鹽，繼續腌制三天。紹興的臭莧菜梗歷史悠久，壹直受到很多人的喜愛。