牛奶250g，玉米澱粉30g，白糖25g(可根據口味調整)，煉乳少許(不加)。攪拌均勻，放入鍋中，小火加熱，不斷攪拌至變稠。
找壹個長方形的容器，塗上油。倒入牛奶糊，冷卻，放入冰箱冷藏壹小時，凝固成牛奶蛋糕。(冷卻凝固後的奶餅光滑，有點Q型。下圖是冷卻前的樣子。)
將奶糕切成條狀，滾壹圈低筋面粉。(我做的版本也是塗了壹層蛋液，滾了壹圈面包屑。也可以省略蛋液和面包屑。)
油鍋六成熱後，轉小火，放入奶糕條，煎至金黃色。
炒鮮奶就完成了！