輔料:鹽1小勺，料酒1小勺，植物油1小勺，生粉1小勺。
步驟:
1，鮮蝦剝去蝦線待用，雞蛋在幹凈的碗裏打好，韭菜切成長段。
2.蝦仁加入適量料酒、鹽、玉米粉，腌制10分鐘。
3.雞蛋裏加少許鹽和料酒。
4.炒鍋燒熱，倒入適量油，油熱後倒入蛋液。
5.蛋液稍微凝固後，用筷子將其打散。
6.雞蛋成型後，放壹邊，加入蝦仁翻炒。
7.將蝦翻炒至變色，然後與雞蛋混合翻炒壹分鐘。
8.最後放入韭菜段拌勻，蝦壹定不能炸。