黃瓜(Cucumis sativus Linn,英文名Cucumber)屬於葫蘆科黃瓜屬。又名葫蘆、黃瓜。果實油綠色或綠色,表面有軟刺。在中國各地廣泛栽培,現在在溫帶和熱帶地區廣泛種植。黃瓜是主要的溫室產品之壹,因為它喜歡溫暖,不耐寒。