材料:豬肝200克，炒花生米75克，混合油75克，花椒10片，幹花椒8克，鹽3克，料酒13克，味精3克，醬油和濕澱粉20克，蔥、姜、蒜、糖8克，湯適量，醋少許。
工作方法
(1)肝、蔥、姜切片，幹辣椒切段，蔥切段。將肝臟用鹽和料酒混合，用濕澱粉糊，混壹些油。
(2)將料酒、濕澱粉、蔥、姜、蒜、糖、醬油、味精、湯混合成汁。
(3)將炒勺加熱至油。油熱後放入花椒和辣椒，炸至深紫色，再放入豬肝片。等肝臟熟了，馬上往勺子裏註入汁液，汁液燒開後稍微翻炒，滴下醋，放入炒好的花生。