原料：
甲魚壹只，嫩母雞壹只，蔥段、姜片、紹酒、精鹽、味精、胡椒面、濕澱粉、熟豬油、醬油各適量。
做法：
1、首先將甲魚與母雞分別宰殺去掉內臟洗凈。
2、然後將甲魚入沸水中汆壹下撈出。母雞則放入沸水內汆至八成熟撈出。
3、將甲魚放入水內煮沸，然後小火燒約20分鐘至熟，而後將甲魚撈出。已撈出的八成熟母雞切塊。
4、鍋中放油燒熱，將熟雞塊、甲魚略煸，然後放入配料與水燒煮至全熟，收湯後勾芡出鍋。