原材料:
三文魚肉250g，紫蘇葉12片，檸檬1個，萬字醬40g，芥末適量。
練習:
1.先將鍋鏟煮沸消毒，將新鮮三文魚去頭尾，沿脊骨切片，去除脊骨和腹刺。然後，用幹凈的鑷子在中間夾出壹排小刺，切成片，用保鮮膜包好冷凍。
2.選擇較深的玻璃板，倒入冰塊，蓋上錫紙。取壹片新鮮三文魚，去皮，切塊，卷成花狀，放在紫蘇葉上。
3.把卷好的鮭魚放在冰盤裏。將芥末醬擠到小碗裏，加入十號醬攪拌均勻。壹半檸檬片做裝飾，另壹半榨好澆在魚上。