材料:豬裏脊肉300克，蔥200克；；輔料:油、料酒、姜絲、雞精2g、醬油、糖。
蔥爆豬肉
1
裏脊肉切片，加入鹽澱粉上漿。
2
把蔥的蔥葉去掉，切成片。
三
油煎姜絲。
四
加入肉片翻炒至變色。
五
將料酒、醬油、糖煮熟，大火翻炒。
六
加入大蔥，快速翻炒均勻。
七
加入雞精調味。
技巧
大蔥很容易炒。這道菜加的醬油和雞精已經夠鹹了，不用加鹽。