如何用幹腸衣做香腸而不弄破？

1.在市場上買新鮮的粉條腸(豬腸)，每根長約3-4尺。不要買碎的，也不要買破損的，要完整的。

2.把香腸放在水龍頭上，灌滿水，清洗幹凈，壹邊灌滿水壹邊翻出來，用鹽和澱粉搓壹下，沖洗幹凈，去除異味。

3.再倒水，把腸子翻回來。用手在腸管口處摩擦。表皮和內層會分開。剝去透明表皮，與內層分離。剝的時候註意不要弄破內層，因為會連著壹些油和筋。試著小心地把它撕掉。

4、扔掉透明表層，留下中間層，這就是我們要用的套管。雖然很稠，但是壹倒進肉裏再晾幹就會變得很透明。