2、輔料:糖適量。
3.剛摘的桂花，順便去掉了大部分花梗。
4.用大小兩個網篩，小的裝桂花，大的放在上面，防止浮上來，在水裏晃動，去除雜質。
5.再把桂花曬幹。
6.準備好所有材料，桂花幹，糖，瓶子(提前清洗晾幹)。
7.先在瓶底鋪壹層桂花。
8.再鋪壹層糖，壓緊。重復這個動作，直到瓶子大約80%滿。
9.上面盡可能多撒糖，避免桂花在發酵過程中上浮。