排骨600克
甘100g
姜1
花椒1捏
適量的鹽
江豆幹排骨湯的做法
排骨洗凈；將江豆甘用清水浸泡壹會，洗凈，剪短；姜被砸了。
將排骨放入冷水鍋中焯壹下，水開後煮3分鐘。這個時候會浮上很多血沫。用漏勺把排骨撈出來，是為了去除血水，讓湯不浮沫。
在湯鍋中加入足夠的水，加入排骨，姜和胡椒粉。大火燒開後，轉小火慢燉。
排骨燉2個小時左右就軟了。在江豆幹中煮30分鐘後就可以吃了。燉好後加鹽。