臘兔肉怎麽做？

冬天用鹽撒新鮮兔肉，註意撒的均勻。如果兔肉比較厚，妳要在厚的地方切壹個洞，在裏面撒鹽(不壹定要切得很細，兩指厚的肉片也不用切)。妳只能自己掌握撒鹽的量，不要太鹹也不要太淡，風大的話容易斷(是可以的)

然後，把肉放在太陽下曬幹，或者掛在家裏自然晾幹，最好放在煤球爐上慢慢晾幹。

如果要加工煙熏臘肉，用米糠和桔皮，把米糠和桔皮點燃，不要有明火，只需煙熏，晾幹後存放。這個速度比較快。味道更好。