鐵鍋燉鵝的正確做法鐵鍋怎麽燉鵝？

1，材料:鵝壹只，1蔥，姜3片，蒜4個，精鹽適量，胡椒面適量，大豆油適量，醬油適量，料酒適量，糖適量。

2.將鵝剁成小塊，鍋內放水，將鵝倒入火中煮沸。將煮好的鵝用清水甩去浮粉，瀝幹備用。蔥、姜切片，蒜切末，取鑄鐵鍋，燒熱，倒入適量豆油，放入蔥、姜爆香，倒入鵝肉炒勻。

3.加入適量料酒、醬油、胡椒面、精鹽、白糖調味，加入清水，以不是鵝肉的為準，燒開。蓋上鍋蓋燜1小時，中間翻幾下，避免燒鍋，收汁。倒入蒜末，加入適量味精調味。皮金黃、味道純正的鵝就做好了。