蔥油蟶子的做法如何制作蔥油蟶子

1.配料:蟶子、蔥花、蒜末、幹辣椒、鹽、雞精、胡椒粉、油耗、料酒、鮮香、食用油、水澱粉、姜末。

2.蛤蜊洗凈放入冷水中，加鹽，浸泡半小時，去沙。

3、冷水下鍋，沸水65438±0分鐘，撈出控水，置盤。

4、燒開油，加入耗油、鮮香、料酒，並加入適量的水。

5.加入適量鹽、雞精、胡椒粉，勾芡煮開。

6.把湯倒在蛤蜊上。

7.加入蔥、姜、蒜、幹辣椒，淋上蔥油，即可入味。