準備材料
第二步
姜鴨大全
將鴨肉放入沸水中煮熟，洗去泡沫，生姜切片。
第三步
鍋熱的時候不要先放油，把鴨肉放進去炸壹下，鴨子就出油了。鴨子出油後，放點花生油進去稍微炒壹下，取出鴨子，油留在鍋裏(註意鴨肉不放鹽，鹽壹次性放在姜裏)。
第四步
將姜放入鍋中煸炒，壹次性放入足夠的鹽，然後將鴨肉放在壹起，加水，水與鴨肉均勻。
第五步
姜炒鴨怎麽吃？
蓋上鍋蓋，大火燒開後小火煨半小時左右，剩壹點水時加入蠔油翻炒。