茴香可分為茴香和小茴香。八角植株高大，壹般30 ~ 45cm，有5~6片葉，葉柄長，葉間距大，生長快，抽薹晚。根據種子的形狀，茴香種子可分為圓形種子和扁平種子。扁籽適應性強，抽薹晚，再生能力強，被廣泛栽培，如武漢小茴香、十堰小茴香出苗後及時揭膜，使晝溫15~24度，夜溫10~13度。保持土壤濕潤，適當間隔幼苗，苗期略控水，使根系紮牢。當土壤幹燥時，給它澆水。水量應該不大。苗高約10 cm，要澆。