配料:蔥、姜、蒜、辣椒、桂皮、青島啤酒各壹瓶。
調料:啤酒、醬油、蠔油、料酒。
生產步驟
將鴨子放入水中煮熟，切塊，用菜刀在鴨肉上切壹個洞，放入容器中，加入啤酒(3/4瓶)、料酒和鹽，腌制20分鐘。
鍋中放油，煮至七成熟，放入桂皮、八角、蔥翻炒；
將鴨肉倒入鍋中，加入料酒、蠔油、醬油翻炒。喜歡吃辣的可以加點辣椒醬調味。
將鴨肉炒至金黃色，倒入啤酒，大火燒開；
啤酒半幹時，將鴨肉和啤酒倒入燉鍋內，燉十分鐘。