惠面的特點是什麽？

燴面是河南的特色，燴面是壹種傳統食品，有肉、有素、有湯、有菜、有飯。選用優質高筋面粉，輔以高湯和各種配菜，類似千層面，味道鮮美，湯中筋好。

徽面的精髓在於湯，用上等的嫩羊肉和羊骨頭熬制五個多小時。先用大火煮，再用小火煮。加了七八種中藥，煮出來的湯又白又亮，就像牛奶壹樣，所以有人叫它白湯。上菜時，將生汁高湯放入鍋中，將面條拉成細條，放入鍋中。輔料為昆布絲、豆腐絲、粉絲、香菜、鵪鶉蛋、海參、魷魚等。，而且上菜的時候，把香菜、辣椒油、糖、蒜之類的小菜端出來。