材料:海膽100g，姜，蔥花，雞蛋1，冷飯2碗，胡蘿蔔1，鹽，醬油，蠔油。
1，胡蘿蔔切粒。
2、姜切碎。
3.熱鍋放油，放姜，爆香。
4.加入海膽翻炒至變硬成顆粒狀，放好待用。
5、鍋裏放適量油，打壹個雞蛋。
6.兩面煎好後，用鍋鏟把它切成小塊。
7.加入胡蘿蔔翻炒。
8.加入大米，翻炒至大米分散，顆粒清晰。
9.加入炒好的海膽。
10，加入適量鹽、生抽、蠔油調味。
11.裝盤，撒上蔥花。