1、烹飪食材：西芹150g、豆幹100g、蔥30g、蒜20g、紅椒100g、鹽3勺、醬油2勺。
2、將西芹切絲，裝盤備用，西芹口感偏硬，不要切成大塊，否則影響整體口感。
3、將豆幹切成細條，裝盤備用。
4、同樣，將蔥、蒜、紅辣椒改刀切段，註意不要太碎，烹飪容易糊。
5、起鍋燒油，將蔥、蒜、紅辣椒放入爆香。
6、將芹菜放入，反復煸炒，直至芹菜微微出水。
7、放入豆幹，同西芹煸炒。
8、放入鹹鹽、醬油，煸炒入味，隨即出鍋。