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空心膨化油條的做法怎麽做空心膨化油條好吃?
油條外脆內軟不加明礬的加工配方:普通面粉9公斤,糯米粉1公斤,泡沫源200克,糖25克,鹽100克,常溫水6.2公斤。工藝:將面粉、米粉、泡沫烘幹混合。加入鹽、糖和面粉水,攪拌溶解,加入面粉,和成面團。面團蓋上濕布,翻炒10分鐘,揉壹次,再翻炒10分鐘,再揉壹次,揉成條狀,用保鮮膜包好,25度發酵2-5小時。然後取出定型,放入200度油鍋炸至金黃色。
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