面糊炸串的面糊怎麽做？

面粉和澱粉的比例是3:1，鹽，孜然粉，孜然粒，辣椒面，少許芝麻(可以根據個人口味放或不放)，然後加入少許油拌勻。

以下是具體步驟:

1.將裏脊肉或羊肉切成丁，用少許鹽、糖、醬油、料酒、胡椒粉、五香粉、辣椒粉腌制半小時(羊肉加少許孜然粉)。

2.用面粉、水和少許發酵粉調成糊狀，然後加入少許油拌勻。

3.將腌制好的肉丁裹成糊狀，放入油鍋炸熟，撈出瀝幹油。如果不想提前腌制，可以炒熟後刷點面醬，再撒點胡椒粉和辣椒粉。