2.用刷子將小龍蝦洗凈，取出蝦線。
3、鍋中放油，盡可能的多，油熱後將豆瓣倒入炸好的紅油中，然後放入姜、蒜、花椒、辣椒、八角桂皮等。，繼續翻炒，將蝦翻炒，繼續翻炒，炒的過程中加入少許鹽，加入料酒翻炒，晾幹。
4、炒好後加壹點水，大概沒過蝦底，加糖醬油大火煮。
5.湯快幹的時候，加入2茶匙醋、雞精和洋蔥，就大功告成了。