蛋糕店裏面都是人造黃油，主要成分是反式脂肪酸。雖然反式脂肪酸可以使食物味道更好，但反式脂肪酸對人體健康的危害很大。
歐洲八國聯合開展的多項反式脂肪酸危害研究表明，反式脂肪酸對心血管疾病的發生發展負有重大責任。它引起心血管疾病的可能性是飽和脂肪酸的3-5倍，甚至會損害人的認知功能。此外，反式脂肪酸還會誘發腫瘤(乳腺癌等。)、哮喘、二型糖尿病、過敏等疾病，導致女性患不孕癥的概率增加70%以上，對胎兒體重和青春期發育也有不利影響。