1，可以把紅燒肉放在高壓鍋裏再壓十分鐘。
2，還可以放壹些山楂果或者木瓜，裏面的酶可以變軟變肉。
3、也可以放壹些米酒，然後放少量的水煮壹會兒。
此外，應該指出的是:
首先，切好的肉要在冷水中煮，焯壹次，瀝幹血水。
二、紅燒肉用糖講究。加了冰糖，紅燒肉更顯色，更甜。
第三，燉紅燒肉不能加涼水。妳必須把水加熱，讓豬肉變軟。冷水會使豬肉更結實，更難咬。