自己DIY炒肉和調料要準備什麽？

選擇粗瘦腿肉(肉比較厚，可以鎖住湯汁，炒的時候口感更好)，洗凈切成大塊。

其次，固化。具體調料:蜂蜜(或白糖也可水煮)、醬油、料酒、鹽、胡椒粉、花生醬(或少許芝麻醬)、少許雞精和辣椒粉，腌制30分鐘。這樣烤出來的肉，香味十足，色澤鮮亮。)

最後往鍋裏倒油，不要太多。油加熱後用中小火兩面煎5到7分鐘(根據個人喜好，喜歡吃嫩的可以煎6分鐘；否則煎8到9分鐘。