材料:1鳳尾魚、小蔥少許、姜片少許、青紅椒少許、油少許、鹽2茶匙。
1.準備好鯛魚。我會讓老板直接把他的頭砍下來，去旁邊的鰭。別切他的肚子。如下圖所示清洗。
2.然後切掉尾巴，在魚背上均勻的切成小塊，如下圖所示。
3.將魚放入盆中，加鹽和料酒腌制15分鐘如下圖所示。
4.將魚放入鍋中，做出造型，加鹽、料酒、姜片、剁椒蒸20分鐘，如下圖所示。
5、取出，把多余的湯倒掉，留下壹點如下圖所示。
6、淋上蒸魚醬油，撒上蔥花，最後如下圖紅青椒裝飾。