材料:豌豆澱粉、黃瓜絲、香菜、蒜末、小米椒、熟芝麻。
做法:1杯豌豆澱粉？1杯清水攪拌均勻，鍋中加入5杯清水，煮沸至鍋底出現氣泡，倒入豌豆澱粉水，邊倒邊不斷攪拌至粘稠起泡，繼續攪拌1分鐘，關火，倒入鍋中，冷卻至凝固，然後脫模。
2調汁:蒜末？小米辣椒？壹點鹽？壹點糖？3湯匙醬油？3勺醋？1湯匙辣椒油？拌半勺香油。
3將凝固脫模的涼粉切成條狀，放入黃瓜絲？香菜？芝麻，倒入調好的汁，拌勻。