1三文魚解凍，清洗幹凈，刮掉骨頭，然後切成大塊。
2將胡蘿蔔切成小方塊。
將切好的三文魚撒上鹽、料酒和胡椒粉，腌制壹刻鐘。
4先將菜籽油倒入炒鍋，加熱。先將三文魚煸炒至熟，再出鍋待用。
5鍋中倒油，燒熱，放入花椒、姜、蔥花，炒香，再放入備用三文魚。
6加入胡蘿蔔丁和四季豆，加鹽、料酒、雞精、味精、醬油、胡椒粉等。，然後加入適量的水，大火收汁，澱粉勾芡後倒入，即可食用。
壹盤美味的紅燒三文魚出鍋了。