買來的幹海帶怎麽才能讓它沸騰變軟？

烹飪前浸泡海帶。如果想第二天吃，可以在前壹天晚上用淘米水浸泡海帶(如果手頭沒有淘米水，也可以在海帶浸泡的水中加入少許鹽或幹澱粉)。這樣做的目的是讓海帶更好吃。

海帶泡好後，清洗幹凈，洗掉上面的雜質，再把海帶煮熟。煮海帶的時候，最好放在有冷水的鍋裏(這樣煮出來的海帶不腥，沒有腥味)，然後在煮海帶的水裏加壹點醋。水燒開後，用大火煮10分鐘，海帶就快煮開了。

加醋的目的不僅是為了讓海帶快速沸騰，也是為了讓海帶中的營養成分在食用時更好的被人體吸收。