用料： ?沖菜壹把、少許色拉油、調料隨意。
步驟：
1．沖菜壹把。
2．把葉子折下來，桿去皮，然後全部切成小段洗凈。
3．炒鍋下少許色拉油燒七八成熱。
4．將沖菜下油鍋翻炒分把鐘撈起，別炒熟了，要半生不熟才能出效果。
5．沖菜裝碗。
6．倒扣在盤裏。
7．用保鮮膜全封上，捂上三四個小時以上。
8．捂好的顏色會從青綠變綠黃，然後放上喜歡的調料，如蒜、蔥、鹽、生抽、辣椒油等，拌勻就可以了，很下飯的壹道涼拌菜。