1.將料酒加入肉餡、生抽、老抽、蠔油、胡椒粉中，拌勻，用力攪拌。
2.將蔬菜去根，洗凈瀝幹水分，切碎。
3.將絞碎的蔬菜加入肉中，加鹽調味，拌勻，制成絞碎的蔬菜。
4.在小碗裏拌壹點水澱粉備用。
5.把春卷的皮平鋪在盤子上，把蔬菜餡放在上面。
6.如圖所示折疊底部。
7.左右折疊後，在上面塗上水澱粉。
8.輕輕卷成筒狀，春卷就包好了。
9.將所有包好的春卷放入油鍋中炸至表皮金黃，撈出瀝幹水分。